Како да

Како направити савршено данско пециво

Како направити савршено данско пециво

Комбинујте састојке за тесто и месите у посуди за мешање три минута док се не сједине. Мешајте 6 минута док тесто не постане мекано и савитљиво

Једном помешано тесто наврните на побрашњену плочу и обликујте у груби квадрат. Благо поравнајте и покријте прозирном фолијом. Ставите у фрижидер на 2 сата

Исеците хладан путер из фрижидера на плоче од 1,25 цм. Распоредите на воштани папир да бисте формирали квадрат величине око 15к15цм. Покријте још воштаног папира и лупајте ваљком све док не буде 19к19цм

Исеците ивице маслаца и изрежите украсе на врху квадрата. Полако поново истуците док не добијете коначни квадрат од 17к17цм

Умотајте у воштани папир и ставите у фрижидер маслац док не затреба

Тесто разваљајте у квадрат величине око 26к26цм. Покушајте да добијете равномерну дебљину

Поставите плочу путера на тесто под углом од 45 ° тако да један од углова буде окренут према вама

Преклопите режањ теста преко маслаца тако да врх теста досегне центар плоче са маслацем. Нежно поравнајте тесто дланом како бисте запечатили шавове

На благо побрашњеној површини разваљајте тесто и запечаћени маслац док не добијете правоугаоник 20к60цм. Почните да се котрљате од центра према ивицама. Концентришите се на продужење, а не на проширење

Преклопите стил слова од теста

Сада бисте требали јасно видети почетак слојева у тесту. Поновите ваљање и преклапање још два пута. Сваки пут се завршава правоугаоником 20к60цм. Умотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер преко ноћи

Квасац је сигурно направио своју магију са овим тестом !!!

На побрашњеној површини разваљајте тесто на 110 цм. Ако се тесто одупре или се назад смањи, преклопите га на трећине и поново одмарајте у фрижидеру 10-20 минута.

Након што се разваља, пресеците правоугаоник на два дела тако да имате 2 правоугаоника. За ковитлаје грожђица са циметом прво прекријте један од слојева Цреме Патиссиере (густом кремом)

Поспите цимет и суво грожђе по врху Цреме Патиссиере

Разваљајте тесто да бисте формирали дугачки облик кобасице

Оштрим ножем исеците комаде 2,5 цм из ролне. (Ролнице у овом тренутку могу да се смрзну ако желите - да се одмрзну, једноставно оставите преко ноћи у фрижидеру покривене лабавом фолијом)

Исеците другу половину правоугаоника на 2 квадрата. Они ће сада бити претворени у зупчанике малине

Направите пресек од тркачког угла квадрата, дијагонално према центру

Преклопите угао сваког троугла у средину да бисте формирали облик зупчаника

Лагано притисните колутове цимета да их мало поравнате. Додајте Цреме Патиссиере у средину ветрењача и прелијте малинама. Оставите да докажете 1 сат. Затим премажите размућеним јајетом

Пећи на 200 ° ц 15-20 минута док не порумени.

За ковитлаче можете залити са мало лимунске глазуре (мешати шећер у праху са мало лимуновог сока док не постане течно). Уживати!!


Погледајте видео: Како направити шведски кристал (Септембар 2021).