Како да

Како направити безе

Како направити безе

Уверите се да су беланца на собној температури. Међутим, одвајање белог од жуманца најбоље је урадити хладним јајима. Дакле, раздвојите их хладно па их пустите да седе 30 минута пре него што бичете.

Загрејте рерну на 212 степени. Обложите 2 листова колачића пергамент папиром и одложите их. Ставите беланца у велику, чисту, суву посуду за мешање. Истуците беланце на средњој брзини.

Урадите то док не почну да формирају мекане врхове.

Појачајте брзину ручног блендера и додајте у њега суперфини шећер отприлике по кашичицу.

После сваке кашичице, умутите је око 4 секунде да бисте били сигурни да је уграђена, додавањем шећера полако пазите да не добијете плачљиве безе.

Имајте на уму да такође не желите превише да тучете беланца, јер ће то проузроковати њихово ломљење. Кад је готово, беланци би требало да изгледају густи и сјајни. Сад искључите батину. Готови сте с тим.

Просијте шећер у праху у беланце по 1/3.

Нежно га савијте у смешу шпатулом или великом кашиком.

Опет, будите опрезни при прекомерном мешању. Желите да изгледа потпуно јастучасто и пухасто и да држи облик равно горе.

Заграбите кашике пахуљасте безе и нежно је одложите на лист кекса обложен пергаментом у малим гомилама.

Управо овако. Убаците их у рерну и пеците око 1 и 1/4 до 1 и 1/2 сата. Кад правилно заврше, безе ће зазвучати оштро када их тапнете на дно.

Оставите их да се охладе на тацнама, или их можете преместити на решетку за хлађење.

Један од начина да их послужите је обичан са бобичастим воћем, или потпуно декадентан. Умутите сир рицотта са згњеченим свежим бобицама, направите сендвич од безе. Не подржавам ово, али само кажем .......


Погледајте видео: БЕЗЕ.Французская меренга самый простой рецептBEZE. French meringue (Децембар 2021).